※だしは山形の郷土料理でオクラを使いネバネバを出しますが、あかもくを使うとことで、ミネラルの豊富な栄養価の高いだしになります。

※ごはんにかけたり、素麺や冷たいうどんの具にしたり、スプーンでそのまま食べても美味しいネバネバサラダになります。